Mangga Dengan Saus Udang

Resep Masakan Mangga Dengan Saus Udang
Resep satu ini kurang lebih sama dengan asinan. Namun ada yang beda yaitu sausnya, dimana saunya dari udang yang ditumis dengan bumbu halus. Tetapi rasanya mangga dengan saus udang ini lebih nikmat, enak dan juga segar. Dengan taburan kacang tanah cincangnya membuat makanan satu ini lebih terasa gurih. Silahkan simak resepnya dan mencobanya. Selamat Mencoba
Bahan :

• 3 buah mangga manalagi mengkal, potong korek api
• 1/4 kg udang kupas, cincang
• 1 buah mentimun hijau, potong korek api
• 1 batang wortel, potong korek api
• 2 lembar selada, potong halus
• 100 gr jeruk bali
• 50 gr taoge
• 50 gr kacang tanah, cincang kasar
• 200 ml air asam jawa
• 125 gr gula merah
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 1 buah cabai merah, buang biji, iris memanjang

Bumbu yang Dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jari jahe
• garam secukupnya

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus, masukkan udang, masak hingga berubah warna.
Tuang air asam, gula merah, dan gula pasir. Biarkan hingga bumbu meresap dan kental. Angkat dan dinginkan.
Tata mangga, mentimun, wortel, selada, jeruk bali, dan taoge di piring saji, siram dengan saus udang, taburi kacang tanah cincang, sajikan.