Resep Mi Kocok

Siapa yang suka mie kocok? Hmm.. saya pertama kali mengenal mie kocok sewaktu berada di kota Bandung, dan rasanya pun cukup lezat. Resep berikut merupakan resep untuk membuat mie kocok, makanan khas medan yang telah dikenal di setiap penjuru nusantara.

Bahan-Bahan mie kocok:

• 1/4 ekor ayam, rebus hingga lunak, potong dadu 1/2 cm
• 250 cc kaldu ayam
• 200 gr udang kecil, kupas, sisihkan kulitnya
• 250 gr mi kering, seduh hingga lunak, tiriskan
• 1 buah tahu cina, goreng sampai cokelat, potong dadu 1 cm
• 3 butir telur, rebus, kupas, potong 4
• 100 gr tauge, seduh tiriskan
• 75 gr tepung beras/ maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1/2 butir pala, memarkan
• 2 buah cengkih
• 2 sendok teh jahe cincang, haluskan1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 buah bawang putih, haluskan
• 5 buah bawang merah, haluskan
• 2 batang seledri, cincang
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• kerupuk sagu
• bawang goreng
• garam dan gula pasir menurut selera
• jeruk nipis, potong-potong

Cara Mengolah:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning, masukkan kaldu ayam, kaldu udang, bumbu lainnya, dan udang. Sebelum diangkat, kentalkan dengan tepung yang dicairkan.
2. Susun di dalam mangkuk, mi, tauge, potongan tahu, daging ayam, seledri, dan potongan telur. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng dan kerupuk. Hidangkan panas-panas dengan sambal dan jeruk nipis.

Membuat kaldu udang:

Cuci kulit udang, sangrai sampai berubah warna, tuangi 300cc air, rebus dengan api kecil (30 menit), hinggga air tinggal 250 cc, saring

Membuat sambal:

Haluskan 5 buah cabai merah dan 10 buah cabai rawit. Tambahkan 50 cc air matang.